Χορτοφαγική και vegan διατροφή για καλύτερη υγεία

Οι άνθρωποι έχουν πολλές και διαφορετικές διατροφικές συνήθειες. Οι περισσότεροι είναι λίγο ή πολλοί κρεατοφάγοι, παγκοσμίως ωστόσο υπάρχουν εκατομμύρια άνθρωποι που είναι χορτοφάγοι, αυστηρά χορτοφάγοι (δεν καταναλώνουν ούτε τα παράγωγα των ζώων), καρπιστές (εκείνοι που τρέφονται με ότι πέφτει από τα δέντρα) κλπ. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του πανεπιστημίου της Φλωρεντίας, όσοι είναι χορτοφάγοι ή αυστηρά χορτοφάγοι παρουσιάζουν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά ισχαιμικών καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Περισσότερες έρευνες έχουν συνδέσει τις vegan διατροφές με υγιέστερο γαστρεντερικό, ήπια συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και ακόμη χαμηλότερα επίπεδα στρες. Η σύγκριση επίσης με άλλες δημοφιλείς δίαιτες όπως η κλασική κρεατοφαγία καθώς και μια μορφή χορτοφαγίας που επιτρέπει την κατανάλωση ψαριών, έδειξε ότι οι vegan διατροφές συμβάλλουν στην μεγαλύτερη απώλεια βάρους.

Σύμφωνα  όμως με την Ιταλική έρευνα, η χορτοφαγική διατροφή δεν προσφέρει ιδιαίτερα οφέλη όταν πρόκειται για το σύνολο των καρδιαγγειακών παθήσεων, του θανάτου από καρκίνο ή του θανάτου από οποιαδήποτε άλλη αιτία.